Vous avez la chance d’avoir un ou plusieurs oliviers chez vous? Venez faire votre huile d’olive au Moulin des Costes. C’est facile. Suivez le guide en 4 étapes!
N’hésitez pas à contacter le Moulin des Costes pour obtenir des informations complémentaires. Par téléphone au 04 90 55 30 00 ou mail sur info@moulindescostes.com
Le Moulin des Costes se prépare pour la prochaine campagne de trituration. Les olives finissent doucement leur maturation. L’ouverture du Moulin devrait se faire aux alentours de la première semaine d’octobre. Nous vous rappelons que le lancement des olivades se fera le 16 octobre au Moulin des Costes à partir de 10h30. Cette réunion permettra de définir les conditions d’apport au moulin et d’échanger des recommandations pour obtenir la meilleure huile d’olive possible.
Toutefois l’ouverture du moulin pourra se faire avant cette date du 16 octobre, en fonction des conditions climatiques et de l’avancée de maturation des olives. Dans tous les cas nous vous tiendrons informés (au moulin, sur le site internet, réseaux sociaux,…) de la date précise d’ouverture du moulin.
Prenez soins de vos petites protégées d’ici là, nous ferons tout de notre côté pour obtenir cette année encore une huile exceptionnelle et incomparable!
Cette année nous vous proposons 4 portes ouvertes au Moulin des Costes. Venez déguster l’huile d’olive et visiter le moulin à huile. Vous aurez aussi la présence de nombreux artisans dans la cour du Moulin des Costes: vin, fromage, jeux en bois d’olivier, bijoux, miel, savon, plantes aromatiques, artistes, tapenades, safran,… Tous ces artisans locaux seront présents durant toutes ces journées de 10h à 19h le 22 juillet et le 6 août ainsi que de 15h00 à 22h00 le jeudi 29 juillet et le 12 août.
Vous aurez aussi la possibilité de vous restaurer sur place avec différents food truck de qualité. Venez en famille ou amis pour profiter de ces journées inoubliables et profiter du véritable terroir Provençal.
Il y a un Festival en France,
qui a trouvé le chemin le plus poétique,
le plus sensible
pour atteindre le cœur du public, le cœur des artistes :
Musique à la Ferme !
« Virtuose hors norme, et au répertoire impressionnant, Earl Wild s’inscrit dans la lignée des grands pianistes romantiques comme Liszt, Thalberg ou, plus tard, Rachmaninov. Formidable transcripteur, il nous a laissé quelques perles rares dans son « carnet de compositions », comme les splendides arrangements des mélodies de Rachmaninov et de celle de Gershwin. Véritable institution aux USA, ayant joué pour six présidents consécutifs (!) dont Eisenowher, Johnson et Kennedy, et dirigé par Toscanini, Stokowsky, Klemperer, ou encore Copland, son art est un condensé de virtuosité et d’élégance, de tendresse et de fougue ».
Très bonne nouvelle pour tous les amoureux du moulin des Costes et son huile d’olive. L’huile d’olive “fruité vert-goût intense” récolte la médaille d’or du concours des huiles d’olive de la Région Sud 2021!
C’est une huile de type fruité vert. Les olives sont triturées immédiatement après la cueillette. Cette huile médaillée développe des arômes d’artichaut cru, d’amande verte et d’herbe fraîche. Représentative du terroir local, elle dégage une certaine amertume et une légère ardence en fond de gorge. Elle est obtenue en assemblant toutes les variétés locales. Comme toutes nos huiles, elle est fabriquée à partir des olives de nos apporteurs locaux (particuliers et agriculteurs) puis transformée directement sur place, dans notre moulin.
Les critères de sélection du concours des huiles d’olive de la Région Sud se font principalement sur 3 qualités organoleptiques:
• le fruité : ensemble des sensations olfactives et aromatiques caractéristiques de l’huile, dépendant de la variété des olives, provenant de fruits sains et frais, verts ou mûrs, perçues par voie directe et/ou rétro-nasale.
• l’ardence (sensation tactile de piquant) : sensation tactile de picotement, caractéristique des huiles produites au début de la campagne, principalement à partir d’olives encore vertes pouvant être perçue dans toute la cavité buccale, en particulier dans la gorge.
• l’amer : goût élémentaire caractéristique de l’huile obtenue d’olives vertes ou au stade de la véraison (en cours de mûrissement).
La région Sud est la première région oléicole de France. Elle compte plus de 3 200 000 d’oliviers, soit près de 2/3 du verger oléicole français, cultivés par des oléiculteurs – agriculteurs, sur environ 30 000 hectares. Plus de 20 000 oléiculteurs dont 5 640 professionnels, plus de 140 moulins et une cinquantaine de confiseurs cultivent et transforment avec passion, l’olive, perle du Midi de la France. Cette médaille d’or représente donc un magnifique témoignage du savoir faire du Moulin des Costes à Pélissanne.
Nous célébrons la fin du confinement au Moulin des Costes avec deux formats de bouteilles originaux!
Sur une base de bouteille en inox, nous proposons ces nouvelles étiquettes avec leur aspect “pop art”. Vous retrouverez l’huile d’olive fruité vert- goût intense (médaille concours Région Sud 2021) dans la bouteille verte. Sa version rouge vous proposera notre huile d’olive Tradition – goût à l’ancienne.
Les couleurs vives et le graphisme moderne tranchent avec le rappel de notre belle bâtisse du 18eme siècle! Ce format est idéal pour surprendre vos amis en leur servant une des meilleures huiles d’olive de France dans un format inattendu. Vous pourrez aussi séduire les plus jeunes et les initier à la qualité de l’huile d’olive artisanale du Moulin des Costes en leur offrant ces bouteilles originales.
Rendez vous au Moulin des Costes pour cette manifestation festive organisée conjointement avec l’Association des Oléïculteurs Pélissannais et Environs.
Voici le programme :
· Exposé technique sur les sujets d’actualité dans les oliviers
· Démonstrations de fabrication artisanale de savon, à base d’huile d’olive du moulin des Costes.
· Séance de formation : « l’Aïoli pour les Nuls » – inscription sur place
· Confréries et intronisations (Compagnons de l’Olivier et de l’Aïet)
· Visites du Moulin, boutique ouverte
· Apéritif offert à partir de 12h30
· À partir de 13 h 30, AÏOLI royal, servi à table, sous les platanes, par le Traiteur Armand d’Aix en Provence. Réservation à effectuer au Moulin, à l’Office de Tourisme de Pélissanne ou directement en ligne sur le site des Oléiculteurs https://oleiculteursenprovence.com
· Tombola (pour les participants au repas)
· Animation musicale
Le tout dans une ambiance festive et détendue!
Voici la liste de tous les événements que nous proposons au moulin des Costes pour cette année 2021:
•Samedi 19 juin de 10h à 15h: Fête de l’olivier et de l’huile d’olive
Venez déguster le meilleur Aïoli de Provence, réalisé bien évidemment avec l’huile d’olive du moulin des Costes. Retrouvez la confrérie des compagnons de l’olivier du Pays d’Aix et la confrérie de l’aïet. Diverses explications sur l’olivier (culture, maladies, préparation,…) ainsi que des démonstrations de fabrication de savon à l’huile d’olive. Le tout dans une ambiance festive avec présence de musiciens et de produits gastronomiques d’exception!
•Dimanche 27 juin à 11h: Festival Musique à la ferme, concert de piano par Vittorio FORTE
Dans le cadre de “musique à la ferme”, Vittorio FORTE joue Earl WILD.
Virtuose hors norme, et au répertoire impressionnant, Earl Wild s’inscrit dans la lignée des grands pianistes romantiques comme Liszt, Thalberg ou, plus tard, Rachmaninov. Formidable transcripteur, il nous a laissé quelques perles rares dans son “carnet de compositions”, comme les splendides arrangements des mélodies de Rachmaninov et de celle de Gershwin. Véritable institution aux USA, ayant joué pour six présidents consécutifs dont Eisenowher, Johnson et Kennedy, et dirigé par Toscanini, Stokowsky, Klemperer, ou encore Copland, son art est un condensé de virtuosité et d’élégance, de tendresse et de fougue.
•Jeudi 22 juillet de 10h à 19h: Portes ouvertes
•Jeudi 29 juillet de 15h à 22H: Portes ouvertes
•Vendredi 6 août de 10h à 19h: Portes ouvertes
•Jeudi 12 août de 15h à 22h: Portes ouvertes
Les portes ouvertes sont le moment de venir visiter le moulin et déguster nos huiles d’olives. Nombreux artisans locaux sont aussi présents lors de ces portes ouvertes (peintres, sculpteurs sur bois, savonniers, …). Vous aurez aussi la possibilité de vous restaurer sur place. Le tout dans une ambiance chaleureuse et festive!
•Samedi 16 octobre de 10h à 13h: Lancement des olivades
Réunion d’information pour tous les apporteurs d’olives. Vous trouverez des informations sur les règles de la campagne pour la récolte annuelle. Bonne humeur garantie mais aussi studieuse!
En partenariat avec la jardinerie BAOBAB de Salon de Provence, nous serons présents sur leur parking le samedi 10 avril à partir de 10h30.
Cette animation se fera dans le strict respect des règles sanitaires en vigueur.
